Middagsopplevelse med historisk sus
Vi ønsker deg velkommen til en kulinarisk opplevelse utenom det vanlige!
Sammen med elevene på restaurant- og matfag ved Sam Eyde vgs, har vi gleden av å invitere til en smakfull femretters middag.
Rettene er basert på gamle oppskrifter hentet fra vår historiske kokeboksamling. Menyen er satt med fokus på sesongens råvarer og kortreis mat. Alt lages og serveres av deres egen elevbedrift – så her får du nyte et historisk måltid samtidig som du støtter unge kokketalenter!
Pris: 645 kr per person. Drikke er ikke inkludert i prisen og kan kjøpes i Oselias Kafé.
Det er begrensede plasser.
Bestill plass her. Frist for bestilling av billetter: Torsdag 9.april.
Meny for kvelden
Toast med lakserøre
Agurksaus
(melk,fisk,hvete)
Inspirert av Emma Ås, lærer på husmorskolen på Langsæ
Hentet fra Agderposten 1938.
*
Skummet potet og purreløk
Purreolje og toppet med purre Julienne
(melk)
Inspirert av boken «Den fantastiske poteten – en kulturhistorie» av Marianne Berg.
*
Panert helleflyndre
Ertepuré i krustader
Skarp soppsaus med kapers
(melk, hvete, egg)
Inspirert av Oselia Osuldsens kokebok 1875-1885
*
Benløse fugler
Sellerirotpuré
Confitert kålrot
Fondant potet
Lettsyltet rødbet Julienne
Jevnet saus med solbær
(Melk, sulfitt, selleri)
Inspirert av Oselia Osuldsens kokebok 1875-1885
*
Champagnepudding
Havreflarn
(Melk, havre)
Inspirert av Oselia Osuldsens kokebok 1875-1885